Składniki
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
3 łyżki bułki tartej
4 łyżki śmietany
1 łyżeczka soli
2-3 ząbki czosnku
szczypta pieprzu białego
Nadzienie:
3 pieczarki średniej wielkości
1 mała cebula
1/2 małej cukinii
3 łyżki krojonego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki masła
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sposób przygotowania
Przygotowujemy nadzienie: masło mieszamy ze szczypiorkiem, papryką, koperkiem, zmielonymi pieczarkami, posiekaną cebulą i zmieloną cukinią.
Mielone mięso wyrabiamy z bułką tartą, śmietaną, solą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i świeżo zmielonym pieprzem. Masę mięsną dzielimy na jednakowe części. Wilgotnymi rękoma każdą część rozgniatamy na „placek”. Powierzchnię stołu lub deski należy wcześniej posypać mąką, żeby placek mięsny się nie przyklejał. Nakładamy płaską łyżką na środek nadzienie i zawijamy, formujemy zgrabne klopsiki. Wstawiamy je na 30 minut do lodówki, rozgrzewamy elektryczny piekarnik do temperatury 180°C i pieczemy pulpeciki przez 30 minut, często odwracając.
Nadziewane klopsiki
Ryż po jawajsku
Składniki
40 dag ryżu
1/2 puszki zielonego groszku
2 jajka
1 usmażony kotlet schabowy lub 2 piersi kurczaka
dla wegetarian 2 kotlety sojowe
1/2 cebuli
sól
pieprz
olej do smażenia
ewentualnie rosół z kostki, najlepiej grzybowy lub warzywny
Sposób przygotowania
Ryż ugotować na sypko (ok. 15 minut) w dużej ilości osolonej wody lub rosołu z kostki, ewentualnie z dodatkiem szafranu lub kurkumy, co nada mu złocisty kolor. Bardziej zagorzali miłośnicy orientalnej (lub raczej pseudoorientalnej) kuchni mogą też dodać trochę przyprawy curry. Odcedzić. Jajka ubić z solą i pieprzem, usmażyć lekki omlet i pokroić go w drobną kostkę. Groszek odcedzić z zalewy.
Cebulę posiekać, dodać pokrojone w kostkę kotlety i podsmażyć. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Podawać na ciepło lub na zimno.