Jan 27

Roladki drobiowe z nutką pieprzu

Kategoria: Drób, Mięso

Składniki

Składniki:

4 pojedyncze piersi z indyka

4 plastry wędliny z pieprzem

1 papryka czerwona

garść suszonych grzybów

2 łyżki gęstej śmietany

łyżka musztardy

1 duża cebula

200 ml bulionu z kostki

tłuszcz do smażenia

sól, pieprz, ew. ostra papryka

Przygotowanie

Wykonanie:

Piersi z indyka rozbić tłuczkiem do mięsa

(płaską stroną aby się nie rozerwały).

Oprószyć przyprawami.

Cebulę pokroić w kostkę i przysmażyć na

tłuszczu, dorzucić paprykę pokrojoną w

paseczki i namoczone wcześniej grzybki, poddusić. Płaty mięsa

posmarować musztardą, ułożyć plastry wedliny zwinąć, obwiązać

nicią albo spiąć wykałaczkami. Podsmażyć na rumiano na patelni.

Wlać bulion i dusić na małym ogniu ok. 30-40 minut.

Roladki przełożyć na półmisek. Do sosu dodać śmietanę, można

go też zagęścić płaską łyżeczką mąki. Polać nim mięso.

Roladki można też robić z pokrojonego w plastry schabu lub piersi

kurczaka.

komentarze: 0 »
Jan 27

andruty czekoladowe

Kategoria: Domowe słodycze

Składniki

masa:
1 kostka margaryny
1 szkl cukru
6 łyżek mleka
1,5 łyżki kakao
3 łyżki mleka w proszku
1 małe opakowanie cukru waniliowego

1 opakowanie wafli tortowych

Przygotowanie

Składniki wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 min. Gorącą masą przekładać wafle dosyć grubo i sklejać. Odstawić do zastygnięcią. Kroić na male romby.

Rada praktyczna: po przełożeniu wszystkich wafli można przycisnąć je np. deską na której stawiamy garnek z wodą. Wtedy wafle lepiej sie skleją i mamy pewność, że nie będą sie rozlatywać podczas krojenia.

Przepis dostałam od znajomej.

komentarze: 0 »
Jan 25

Ozdoby do tortu

Kategoria: ciasta, kremy, Masy, polewy i lukry

Składniki

50 dkg cukru pudru

3 łyżeczki glukozy

3 łyżeczki żelatyny

50 ml. gorącej wody

Około 15-20 dkg margaryny

olejek migdałowy, waniliowy itp,

barwniki spożywcze

Przygotowanie

 Żelatynę rozpuścić w wodzie dodać glukozę. Wlać ciepłe do pudru, wyrabiać masę dodać stopniowo margarynę barwnik i olejek.

Masa bardzo ładnie i szybko robi się plastyczna.

wycinamy ozdoby.

Resztę która została, zawijam w woreczek i przechowuję w lodówce.

Jeśli chcemy wykorzystać masę, która była w lodówce na 5-10 sekund wstawiam do mikrofali.

komentarze: 0 »
Jan 24

Murzynek babci Basi

Kategoria: ciasta

Składniki

1 kostka margaryny2 szkl. cukru½ szkl. mleka
4 łyżki kakao
5 jaj
2 szkl. mąki
1 proszek do pieczenia ( cały )
wiórki kokosowe

Przygotowanie

Margarynę i cukier rozpuścić. Mleko wymieszać z kakaem dodać do margaryny zagotowac. Odlać pół szklanki. Do ostudzonej zimnej masy dodać 5 żołtek, 2 szkl. mąki i proszek do pieczenia. Na koniec ubić białka i dodać do masy i wymieszac. Piec 45 min. w temp. 180°C. Po wyciągnięciu z piekarnika posmarować z odlanej połowy szklanki. Ciasto posypać wiórkami kokosowymi.
                                      Smacznego

komentarze: 0 »
Jan 20

Pomidorowe zawijańce

Kategoria: Mięso, Święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, Wieprzowina

Składniki

kg. schabu bez kosci,
150 g sera zółtego,
70 g masła,
4 łyżki stołowe suszonych pomidorów,
2 jaja,
2 łyżki stołowe mleka,
mąka
2 szkl bułki tartej (szklanka o pojemności 250 ml),
1-2 łyżki stołowe czosnku granulowanego,
1-2 łyżki stołowe suszonej bazylii,
sól, pieprz

Uwaga: można użyć pomidorów z zalewy, wówczas pomijamy masło podczas wykonania roladek.

Przygotowanie

Mięso kroimy na kotlety i rozbijamy. Każdy kotlet doprawiamy solą i pieprzem. Masło dzielimy na tyle kawałków, ile jest kotletów. Na środek kotleta kładziemy kawałek masła, kawałek sera, sypiemy czosnek, bazylie i suszone pomidory (nie z zalewy). Mięso zwijamy w roladki. Jajko rozkłócamy z przyprawami i mlekiem. Kotlety panierujemy najpierw w mące, następnie w jajku, na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. W trakcie smażenia suszone pomidory miękną pod wpływem tłuszczu.  Smacznego. 

        

komentarze: 0 »
Jan 20

Grochówka z warzywami

Kategoria: Zupy, Zupy warzywne

Składniki

400 g grochu łuskanego
250 g boczku wędzonego
300 g włoszczyzny
250 g ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie

Groch ugotować na miękko razem z czosnkiem w duzej ilosci wody - wody powinno być trzy razy więcej niż grochu. Potem przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. W tak zwanym międzyczasie wrzucić pokrojony w kostke boczek do wrzątku i gotować 15 minut. Potem dodać pokrojoną włoczszyznę, ziemniaki i cebulę i gotować kolejne 15 minutn Następnie dodać rozdrobniony groch i doprawić do smaku.

komentarze: 0 »
Jan 19

Sałatka selerowa z czosnkiem

Kategoria: Sałatki i surówki

Składniki

1 puszka kukurydzy, 1 słoik selera, 1 puszka ananasa, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, majonez, jogurt naturalny

Przygotowanie

Kukurydzę i seler osączyć na sicie. Z ananasa odlać sok i pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i posiekać. Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Dodać majonez wymieszany z jogurtem.

komentarze: 0 »
Jan 19

paj ciasto z jagodami

Kategoria: ciasta, Ciasta z owocami

Składniki

CIASTO:
100 g masła
150 ml cukru
300 ml mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

POLEWA/MASA
1 duża śmietana 18% (500ml)
1 mała 36%
1 jajko
100 ml cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
ok 2 łyżeczek soku z cytryny
1 opakowanie ŚMIETAN FIX

Przygotowanie

CIASTO:
Masło rozpuszczamy i dodajemy cukier. Potem wbijamy jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto wyrobić/ zagnieść i wstawić do lodówki na ok pół godziny.

POLEWA:
Po prostu mieszamy mikserem wszystkie składniki po kolei.

Najlepiej piec w tortownicy.
Formę wyłozyć ciastem, włożyć jagody i zalać polewą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 30 minut.

Ciasto palce lizać, można jeść bez końca 

Można też zrobić z innymi owocami np jabłkami lub truskawkami, ale myślę że jagody są najlepsze :) )

ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO

komentarze: 0 »
Jan 17

Kurczak w smietanie z migdałami

Kategoria: Drób, Mięso

Składniki

600 gram piersi z kurczaka
sól, pieprz
masło
olej
1 duża cebula posiekana na drobno
1 ząbek czosnku drobno posiekany
4 łyżki whiskey lub koniaku
275 ml słodkiej śmietany kremówki
4 łyżki lekko przyrumienionych płatków migdałowych

Przygotowanie

Piersi z kurczaka pociąć ukośnie na kawałki o grubości ok 0,5 cm i posypać obficie solą i pieprzem. Rozgrzać olej i masło na patelni na średnim ogniu. Wrzucić cebulkę i smażyć kilka minut często mieszając, następnie dodać czosnek i smażyć dalej przez 2-3 minuty (trzeba uważać, żeby się nie przypaliło, bo wtedy potrawa nabierze gorzkiego smaku…). Dodać kawałki kurczaka. Smażyć kilka minut i dodać whiskey. Smażyć na silnym ogniu do odparowania sosu. Zalać śmietaną i dalej dusić do czasu zgęstnienia. Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na talerze i posypać z wierzchu prażonymi migdałami.

Danie to robiłem na moja pierwszą uroczystą kolację, ktorą przygotowałem dla mojej dziewczyny (obecnie żony ;) ). Była zachwycona i bardzo zaskoczona ;)
Przepis pochodzi z jakiegoś wydawnictwa kulinarnego, niestety nie pamiętam z jakiego….

komentarze: 0 »
Jan 16

Karkówka pieczona w majonezie wg M&Ł

Kategoria: Mięso, Wieprzowina

Składniki

4 plastry karkówki
4 łyżki majonezu
1 cebula
4 ząbki czosnku
przyprawa do żeberek Kamis (2 łyżki)

Przygotowanie

mięso lekko rozbić tłuczkiem
cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać
majonez zmieszać z przyprawą do żeberek oraz cebulą i czosnkiem
mięso posmarować marynatą, odstawić na noc do lodówki
mięso położyć na kratce grillowej położonej na naczyniu żaroodpornym, do którek można włożyc pokrojone ziemniaki z kropelką tłuszczu i soli (sok który będzie spływał z mięsa nada ziemniakom smaku)
piec ok. godziny (kontrolować by się nie przypaliło) w temperaturze 180oC.

Przepis ten dostaliśmy od znajomych Rosjan, którzy karkówkę w takiej marynacie piekli na grilu. Polecam.

komentarze: 0 »
« Poprzednie